En härlig chilipasta med räkor & lax är perfekt Fredagsmat! Hetta från chili och framträdande citronsmak är klockrent tillsammans med laxen och räkorna. Mitt Fredagstips!
Ett glas vitt vin passar bra till rätten. Gärna denna halvtorra Riesling (Deidesheimer Herrgottsacker Riesling Spätlese, nr 5042) som har smak av bla päron, aprikos & honung!
Chili Pasta
4 portioner
4 portioner
5oo g räkor med skal
200 g lax
400 g fullkorns spaghetti
2 msk olivolja
1 röd chili (man kan ta 1 1/2 om man gillar hot!!!)
3 vitlöksklyftor
1 röd paprika
rivet skal av 1 citron
salt, peppar
50 g rucolasallad
1 1/2 dl riven parmesan
Skala räkorna och skär laxen i små kuber. Kärna ur och strimla chilin. Skala och finhacka vitlöksklyftorna. Kärna ur och finhacka paprikan. Riv skalet av en tvättad citron. Grovstrimla rucolan. Riv parmesanosten. Ställ allt åt sidan.
Stek laxen i lite olja några minuter, salta och peppra. Koka pastan. Under tiden fräser du chili, vitlök och paprika i olivolja (2 msk) på ganska låg värme ca 4-5 minuter. Salta och peppra. Spara 1 dl av pastaspadet. Blanda sedan chiliröran ner i den nykokta avrunna spaghettin och vänd sedan ner räkor, lax, rucola och citronskal. Häll i kokspadet som du sparade och rör om. Servera med riven parmesan!
Ursprungsreceptet kommer från boken Kärlek, oliver & timjan (välläst bok hos mig som ni förstår). Mängderna i detta recept är dock ändrade en aning.
(vinbild fotoakuten.se)
10 kommentarer:
Pasta är given fredagsmat! :-) Svårt att misslyckas med någon god sås. Tack för tipset!
skaldjurspasta är lyx! för min del blir det texmexburgare i morgon, det kändes också fredagslyxigt. rödvin kanske man slår till med på lördagen, jag har hittat ett som passar utmärkt till skaldjur! zonnenbloem, shiraz druva från sydafrika. underbart gott!
Åh - det där lät supergott och lättlagat!
älskar din blogg =)
kan du inte ge nå bra tips på vad man kan göra med lax?! älskar det men har dålig fantasi!
menade fler recept med lax ;)
umma: Precis!
carolina: Det lät också super! Tack för vintipset, ska testas!
petra: Precis som det ska va på en fredag!
em: Tack em! Visst kan jag det. Fler recept dyker upp under nästa vecka.
Ja det där lät inte helt fel inte, jag är en "pastalover". Ha en fin fredag!
sanna: Ja, pasta går alltid hem! Ha en fin fredag du också!
Älskar både chili, lax o räkor så denna rätt måste jag bara testa!
Det låter skitgott! Ska jag spara i bokmärken :)
Skicka en kommentar