Igår lagade vi världens godaste svamprisotto! Den var riktigt krämig, och med härlig smak av västerbottenost. Till risotton åt vi enkla fläskfiléspett som legat i rödvinsmarinad.
Blev också en enkel plommondessert. Rebecca inspirerade mig med sitt tips om grillade plommon med lite honung. Lät så enkelt & gott. Grillen åkte dock inte fram, utan jag wokade snabbt plommonen i lite smör, strödde över muscovadosocker & serverade med vaniljglass och valnötter. Jättegott!
Svamprisotto
4 portioner
4 dl avorioris
1 gul lök
olivolja
ca 1 liter grönsaksbuljong
250 g kantareller
1 msk smör
1 dl västerbottenost
svartpeppar
Hacka löken och fräs den i olivolja i en kastrull. Låt riset fräsa med en stund. Tillsätt ca 4-5 dl av buljongen, och låt småputtra. Späd med resten av buljongen allt eftersom. Tar ca 20 minuter innan riset är klart. Stek kantarellerna i smör, och rör försiktigt ner dem när riset känns klart. Tillsätt västerbotten och smaka av med peppar.
Wokade plommon
4 portioner
7-8 svenska plommon
en klick smör
1 1/2 msk muscuvadosocker
vaniljglass
valnötter
Klyfta plommonen och woka i smöret en kort stund. Strö över sockret och låt allt gosa till sig. Lägg upp plommonen på en tallrik och servera med en kula vaniljglass och valnötter.
Löskokt äggmacka med creme fraiche kaviar
25 minuter sedan
4 kommentarer:
Kul att man kunde inspirera. Valnötter till måste varit en höjdare! Trevlig helg.
Risotto är jättegott! Jag lagade svamprisotto för första gången för några veckor sen och jag föll direkt! Hade aldrig ätit risotto innan men det kommer definitivt bli fler gånger!
Efterrätten ser supergod ut!
plommon har vi haft i mängder både på jobbet och hos mamma och pappa. de börjar bli övermogna och läskiga nu dock. synd, för det är ju så gott och jag har inte hunnit plocka hälften av vad jag skulle velat. tur att mormor gett mig litegrann att ha i frysen. efterätten ät super, plommon och vanilj är en jättebra kombination! jag brukar kärna ur och värma mina frysta plommon i en kastrull, strö över lite potatismjöl och ha som sylt i gröt eller fil. supersnabbt och lite extra vardagslyx!
Skicka en kommentar