Falafel

Ååå, så god middag vi ätit idag! Inte är det krångligt heller = bra kombination:) Jag stekte bara falafeln i lite rapsolja, bästa resultatet får man nog om man friterar falafeln. Men det blev ett bra resultat i vilket fall! Serverades med pitabröd, blandade grönsaker, rödlöksringar & god yoghurtdressing!

Falafel
15 st

250 g kikärter (kokta & sköljda)
1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 tsk salt
malen svartpeppar
2 tsk malen spiskummin
1 tsk malen koriander
1 dl hackad persilja
1 msk citronsaft

2 msk rapsolja (till stekning)

Hacka lök och vitlök. Kör kikärterna i matberedare tillsammans med salt, svartpeppar, spiskummin och koriander tills det är finfördelat. Blanda i lök, vitlök och persilja och kör tills massan är slät. Lägg kikärtsmoset i en skål och låt stå en stund, gärna några timmar om tid finns. Men det funkar att bara låta moset stå medan du förbereder resten av maten också.

Forma till bollar som du plattar till lite, och stek i rapsolja ca 2-3 min på varje sida. Eller fritera i 180 grader 2 min på varje sida. Servera med sallad, dressing och bröd.

Yoghurtdressing

2 dl turkisk yoghurt (eller matyoghurt)
1 dl hackad persilja
1 tsk vit balsamvinäger
1 pressad vitlöksklyfta
1-2 tsk citronsaft
salt, peppar

Blanda ihop alla ingredienser och rör till en sås!